npj Science of Food
[IF:7.8]
Different coffee consumption patterns affect HbA1c via propionic acid-producing gut microbiota
npj Science of Food.2025-12-08;doi:10.1038/s41538-025-00655-w.
1.孟德尔随机化设计：本研究利用UK Biobank和MiBioGen的大规模全基因组关联数据，采用孟德尔随机化方法探究不同咖啡消费模式经由丙酸产生菌对糖化血红蛋白（HbA1c）的因果影响。
2.核心发现：研究证实无糖滤泡咖啡显著降低HbA1c水平，且该保护效应有43.33%是通过特异性上调肠道韦荣球菌属丰度所介导。
3.菌群降糖效应：四种丙酸产生菌（阿克曼菌属、双歧杆菌属、副拟杆菌属、韦荣球菌属）均能降低HbA1c水平，展现出潜在的代谢保护作用。
4.消费模式特异性：仅滤泡咖啡显示出统计学显著的降糖效益（OR=0.97），而添加糖、人工甜味剂或牛奶的咖啡模式均未表现出改善血糖的因果关联。
5.中介路径解析：滤泡咖啡通过富集韦荣球菌属发挥部分中介作用，机制可能涉及保留绿原酸等多酚物质促进丙酸生成，进而提升胰岛素敏感性。
6.临床饮食建议：建议糖尿病防控人群适量饮用无糖滤泡咖啡以优化肠道微生态，避免添加糖脂辅料。
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