灭活乳酸菌提升肉鸡的生长性能

随着家禽产业集约化发展，抗生素滥用导致的食品安全与环境问题日益突出，灭活益生菌因安全性高、稳定性强成为替代方案。本研究聚焦灭活乳酸菌对肉鸡生长性能、肠道健康的影响，探索其通过调节肠道菌群和血清代谢物发挥的作用机制。

将220只1日龄817肉仔鸡公雏随机分为两组，即实验组和对照组。对照组饲喂基础饲料，实验组在基础饲料中制粒添加灭活乳酸菌（1.0 × 10¹⁰ cells/g），添加量为500mg/kg，持续干预42天。

饲料中制粒添加 500 mg/kg 灭活乳酸菌可显著提高肉鸡 1-21 日龄平均日增重（ADG）和饲料转化率（FCR），全期（1-42 日龄）ADG 提升，屠宰率提高 1.81%。改善小肠绒毛形态（十二指肠绒毛高度、十二指肠和回肠绒毛高度 / 隐窝深度比值升高），增强消化酶（淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶）活性，提高粗蛋白和粗纤维消化率。

饲料中制粒添加灭活乳酸菌可使肉鸡血清 IgG 水平（21 日龄）和肠道 sIgA 水平（21、42 日龄）显著升高，提高21 日龄胸腺指数和 42 日龄法氏囊指数，增强机体抗病能力。

图2 实验组和对照组在21和42天时(A)免疫器官指数、(B)血清IgG、(C)小肠sIgA水平、(D)胸腺指数和(E)粘液囊指数的变化

肉鸡摄入灭活乳酸菌至21日龄时，实验组肠道菌群结构发生了显著改变，有益菌（如多形拟杆菌、布氏丁酸球菌）丰度显著增加，致病菌丰度（如幼禽螺杆菌）显著减少。

图3 盲肠微生物群在(C)门和(D)种水平的分布。(E)不同时间点在实验组和对照组之间具有显著差异的物种

同时，实验组促进了短链脂肪酸（SCFAs）的合成，使乙酸、丙酸、丁酸浓度显著升高，这与罗伊氏乳杆菌等有益菌的丰度增加呈正相关，助力肠道屏障修复和能量供应。

图4 42日龄肉鸡盲肠微生物区系中功能代谢途径、短链脂肪酸浓度及差异菌株与短链脂肪酸的相关性分析。